Diyarbakır Çöreği

Diyarbakır Çöreği

Diyarbakır Çöreği

Malzeme Listesi

  • 1 kg un
  • 1 yemek kaşığı anason
  • 1 yemek kaşığı mahlep
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 200 gr tereyağ
  • ½ su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket instant maya
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • ½ litre süt
  • 1-2 adet yumurta sarısı

Nasıl Yaptık?

  1. Çukur bir kabın içerisine unu eliyoruz.
  2. İçine çörek otu, dövülmüş ya da çekilmiş anason, mahlep, tuz, şeker katıyoruz.
  3. Erittiğimiz tereyağı ve sıvı yağı da ilave edip elimizle ovalayarak una yağı yediriyoruz. (Mümkün olduğunca un topaksız olmalı.)
  4. Maya ve kabartma tozunu da ilave edip karıştırıyoruz.
  5. Sütü bir kaba alıp parmak dayanacak sıcaklıkta ısıttıktan sonra (süt ne sıcak olmalı ne de ılık), azar azar una ilave ederek kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.
  6. Hamura top şekli verip üzerini streçliyor ya da kapak örtüyoruz.
  7. Örtüye ve battaniyeye sarıp sıcak bir ortamda tutup 2-3 saat mayalandırıyoruz. (Hamur kabarmalı ve ekşimeli.)
  8. Mayalanan hamurdan parçalar koparıp şekillendiriyoruz. (Elinizle şekil verebileceğiniz gibi şekilli kalıplar da kullanabilirsiniz.)
  9. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip yumurta sarısı sürüp 10 – 15 dakika bekletiyoruz.
  10. Önceden 180 °C ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Diyarbakır Çöreği

Diyarbakır Çöreği

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişme süresi: 30 dakika

Servis adedi: 8 kişilik

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.7/10 (3 votes cast)
Diyarbakır Çöreği, 5.7 out of 10 based on 3 ratings

This post is also available in English.

Etiketler: , , , , , , , , , , ,

Yorumlara kapalı.